麥角硫因（Ergothioneine, EGT）是一種天然含硫胺基酸衍生物，具有抗氧化與細胞保護特性。人體具有專屬運輸蛋白，可協助麥角硫因進入細胞並累積於粒線體等容易受到氧化壓力影響的部位。

因此麥角硫因被譽為「長壽抗氧化因子」，幫助對抗氧化壓力，守護細胞活力與健康。

 

抗氧化是什麼？

人體在呼吸、代謝以及日常活動過程中，會自然產生自由基。適量的自由基是正常生理現象，但當自由基累積過多時，會攻擊正常細胞、破壞 DNA，導致細胞衰敗與老化。

日常生活中，加速體內自由基的生成的因素很多

例如：

  • 工作壓力
  • 長期熬夜
  • 空氣污染
  • 抽菸
  • 紫外線曝曬

  • 不均衡飲食

     

現代人白天工作、晚上運動、長時間使用電腦與手機、經常熬夜、壓力累積，身體長期處於高負荷運轉狀態。所以越來越多人開始關注健康管理、睡眠品質以及抗氧化等議題，希望在忙碌的生活節奏中維持良好的身體狀態。

雖然人體本身具有抗氧化防禦系統，但維持良好的生活習慣、均衡飲食與適當補充抗氧化物質，能穩定自由基，幫助減少皮膚皺紋生成、增強免疫力及降低發炎反應。而麥角硫因，被視為值得關注的細胞保護營養素之一。

 

麥角硫因除了受到抗氧化研究關注之外，也可能與睡眠品質有關。

例如 2022 年發表於《Journal of Functional Foods》的人體研究指出，補充麥角硫因後，部分受試者的睡眠品質評分與夜間睡眠狀況出現改善趨勢。

不過，目前相關研究仍在持續累積中，因此現階段較適合將麥角硫因視為一種受到健康管理與睡眠研究關注的新興成分，而非傳統的助眠成分。

簡單來說，GABA 與芝麻素較常出現在睡前保養產品中，而麥角硫因的研究焦點則更多集中在抗氧化、健康老化以及身體狀態維持等日常保養。

 

保健市場的新思維

 

過去大家追求的是體力。

現在更多人開始重視恢復能力與日常狀態管理。

不只是今天有沒有精神，而是能不能在忙碌的生活節奏中，長時間維持良好的專注力、恢復力與整體狀態。

讓身體修復得更好，把最佳狀態維持得更久。

在這樣的趨勢下，開始受到越來越多學者與品牌關注。

 

另一方面，歐盟與美國近年也陸續完成麥角硫因相關安全性評估程序，並允許應用於特定食品及膳食補充品領域，進一步推動麥角硫因從實驗室研究走向實際市場應用。

因此，麥角硫因近年的快速成長，並非單純來自市場話題，而是建立在研究累積、安全性評估以及健康管理趨勢同步發展的基礎之上。

 

 

 

＊本文內容主要參考國際期刊與公開學術研究資料整理，相關研究仍持續發展中，本文僅供健康資訊參考，不作為醫療診斷、治療或療效保證依據。

參考文獻（References）

  1. Gründemann D, et al.Discovery of the Ergothioneine Transporter.PNAS, 2005. DOI: 10.1073/pnas.0408624102. （研究發現人體具有專門負責吸收與運送麥角硫因的轉運蛋白 OCTN1（SLC22A4）。）

  2. Katsube M, et al.Food-derived antioxidant ergothioneine improves sleep difficulties in humans.Journal of Functional Foods, 2022. DOI: 10.1016/j.jff.2022.105165. （近年研究開始探討麥角硫因與睡眠品質之間的關聯。）

  3. Cheah IK, Halliwell B.Ergothioneine, Recent Developments.Redox Biology. 2021;42:101868.DOI: 10.1016/j.redox.2021.101868. （學術界對麥角硫因的研究）

  4. EFSA Panel on Nutrition, Novel Foods and Food Allergens. Statement on the Safety of Synthetic L-Ergothioneine as a Novel Food. EFSA Journal. 2017;15(11):5060.（歐盟已完成相關安全性評估，並允許麥角硫因作為新穎食品（Novel Food）成分上市。）

  5. Gründemann D, Harlfinger S, Golz S, Geerts A, Lazar A, Berkels R, Jung N, Rubbert A, Schömig E. Discovery of the Ergothioneine Transporter. Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS). 2005;102(14):5256–5261. DOI: 10.1073/pnas.0408624102

  6. Borodina I, Kenny LC, McCarthy CM, Paramasivan K, Pretorius E, Roberts TJ, van der Hoek SA, Kell DB. The Biology of Ergothioneine, an Antioxidant Nutraceutical. Nutrition Research Reviews. 2020;33(2):190–217. DOI: 10.1017/S0954422420000139

  7. Ames BN. Prolonging Healthy Aging: Longevity Vitamins and Proteins. Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS). 2018;115(43):10836–10844. DOI: 10.1073/pnas.1809045115